小时候，上海如果连续几天出现35℃以上的高温，那可是新闻。而现在，司空见惯！你大可以缩在空调房里，感受酷暑里的秋冬。但这是饮鸩止渴！
有一种动物，珊瑚裸尾鼠，已经因为海水几乎淹没了它们全部的栖息地而灭绝了；极端天气与自然灾害频频光顾地球的各个角落，让很多人叫苦不迭；海上的浮冰正在加速消退，为了北极的资源，有些国家已经开始有针对性的军事训练了……
气候变热，让这个世界愁容满面！
有什么有效又易行的方式，减少我们的碳排放呢？
少吃肉！少喝奶！
据一项2013年的统计，全球每年的碳排放中有14.5%来自红肉与乳品。怎么会这么高？因为牛、羊需要胃中共生的细菌帮它们消化高纤维的食物，在这个过程中，细菌会产生大量甲烷，这些甲烷会通过牛、羊打嗝或排便进入环境[1]。CH4是一种非常强力的温室气体，尽管一般而言10-20年内它便会分解，但它的“制暖”能力比CO2强上80倍[2]，即使考虑其影响的百年效应，也甚于CO228-34倍[1]。此外，为了开辟牧场砍伐林木，为了牧草快速生长施用肥料，都会加剧温室效应[1]。英国气候变化委员会就呼吁该国国民减少20%的红肉与乳品消费，以实现2050年“净零碳排”的政府目标[3]。
那什么植物可以填补我们不吃肉留下的营养“空洞”呢？豆类。豆类是绝佳的蛋白质来源，且其生产过程的碳排放远低于红肉。如果方法得当，还能实现“负碳”生产[1]！至于乳品，完全可以用豆奶代替，豆奶的碳足迹还不到牛、羊奶的1/3[1]。（不过豆类有个特点是类雌性激素含量高，健身男士要付出更多的努力。）
所以，为了拯救地球，我们一起做“吃豆人”吧！
（QT images/千图/企业商用授权）
参考文献：
[1] Goodman, D. D., Tom Prater and Joe. Interactive: What is the climate impact of eating meat and dairy? https://gzcb.cc/11rO3X.
[2] Krupnick, M. US beef industry emerges from Biden’s climate pledges ‘relatively unscathed’. The Guardian (2022). https://3r4.cn/28nxPn.
[3] Cut meat and dairy intake ‘by a fifth’, report urges. BBC News (2020). https://f6j.cn/2QNVjO.
