吃饭时常常告诫自己对食素这件事要严格，因此经常会把连着蔬菜1起盛到碗里的肉丝、肉片挑出来的我，其实很想放纵1下自己的食肉欲望。好在，我在京东上发现了“Beyond Burger植物基汉堡牛肉饼”这款天赐的植物肉——这下有口福了。
（来自京东店铺的商品介绍）
虽然这款别样肉客的产品是为做汉堡应运而生的，形状也是典型的汉堡肉的样子，但实际上ta可以用来做很多菜肴，因为其性质与绞肉非常接近。
所以呢，我就试着用ta，做了鱼香茄子。这道菜做法简单，且能使这款植物肉颇具辨识度的“腥臊味”得到掩盖，同时还能够发挥其肉味香浓的特点——“肉”与ta的烹饪方式相得益彰了。
烧菜前，我先煞有介事地把ta腌制了一番，就好像这是真的牛肉1般。姜蒜末、剁辣椒、芝麻香油、酱油、盐，除了没放料酒，我腌肉秘技的里用料1样没少。
约40分钟后，起锅炒肉，然后盛出。再烧制盐水浸泡过的茄子，先伴着姜蒜末炒，再加清水煨。煨到水快收干时，淋些生抽，倒入先前准备好的“肉末”，放辣椒酱，加醋，淡淡的鱼香飘入了鼻中。
我稍稍尝了1下，味道还算满意，便就着大碗，狼吞虎咽起来——1口比1口火辣，1口比1口鲜香。只可惜还是有2个遗憾：1是煨茄子加水太多，所以茄子软塌塌的；2是醋放多了，只要一点点就够了，以至于鱼香味不够浓厚，倒是酸劲略微大了。
但不管怎样，这是一次并不失败的尝试——开拓了“汉堡肉”的用法，做了道还不错的菜。在信心的加持下，酸菜馄饨、炸茄盒……一个个菜名跃入脑中，让我迫不及待地想用Beyond Meat做出更多“蔬适”的菜肴。
