昨天外出，本想久违地再次光顾福州路上的一家素食自助餐厅，却发现那店已经不在了。那就看看别家有什么素餐提供吧，抱着试试看的心情我在那块地方寻觅起来。很快，一家以鸡汤米粉为卖点的饭馆如磁石般把我的脚步吸了过去。因为我目前虽然以食素为主，但并不拒绝肉汤，而鸡汤在我眼里是鲜美的代名词，米粉则清爽顺滑又百搭，这两样东西会不会和某些蔬菜组成相当惊艳的料理呢？！答案在不在这家店，不去看看怎么知道？
然而当我看到了ta们菜单后，差点立马起身就走，因为没有纯素的米粉啊！可是这个故事在看似要结束的时候，如同很多电视剧一般，突发了一个意外——菜单上一道我闻所未闻，而且还是素的餐点映入了我的眼帘！
古法红酒酿圆子羹！
红酒做的酒酿圆子？当然要尝尝看！
我毫不犹豫地在手机上将它放入了购物车，再配了一份点心和一道小食。
不一会儿，这大大激起了我好奇心的甜羹来到了桌上。
真是酒红色的，但没有想象中的那么浓。有没有红酒味呢？我凑上鼻子，吸了几口气，虽然闻不出任何红酒的味道，但那股酒酿特有的香味却非比寻常，淡淡地、毫不刺激地，在我的五官外扑腾起一片清新的氛围——这无疑是好酒酿！我盛了几勺送入口中，微甜中透着酒糟的香醇，两者交织在一起，好似清水中两股不同颜色的墨水舞蹈着、缠绕着，那么轻盈，那么柔和，那么悱恻，最后渐渐地融成一体，共同幻化出了新的色调，分不清你我，却又你中有我，我中有你——一切是那么温婉和谐！
不过，尚有一个巨大的问题——我还是丝毫尝不出红酒的风味。
我询问了服务员，对方很热情地介绍说这红色的米是红曲米，她也不清楚这一碗是如何酿制出来的，但既然名字里有红酒，那就一定是红酒酿的。
好在她为我留下了“红曲米”这一线索，我回家查了查，原来红酒酿还真不是用红酒做出来的。红曲米是接种了红曲菌后发酵的米，而红酒酿则是红曲米在酒曲的帮助下进一步发酵而成的——难怪这道羹虽然优雅极了，但相较常见的酒酿圆子并没有迥然不同的感觉！
网上对红曲米的评价是非常正面的，说它能抗癌、去三高等等，又说它工艺复杂，不易工业化生产，这些都加深了我对昨天邂逅的这份美食的喜爱之情——能遇见它真是幸运！
古法红酒酿圆子羹，在肴大嘴，10元1碗，美味到精致。
